和食わしょく(にほんりょうり、
にっぽんりょうり)は、
日本の風土と社会で発達した料理をいう。
洋食に対して和食とも呼ぶ。
食品本来の味を利用し、
旬などの季節感を大切にする特徴がある。
和食は2013 年に無形文化遺産に登録された。

 

Le Japon, comme la France, font partie de ces vieilles cultures dans lequelle la gastronomie a été élevée au rang d’un art majeur. Elle y possède, en plus, une signification philosophique, celle d’un lien harmonieux entre l’homme et la nature.

C’est pourquoi les mets privilégient les produits de saison et sont préparés sans altérer le goût naturel des aliments.